Was erwartet Euch in einem Kurs von Balkenholls Brotwerkstatt
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Echtes Handwerk erleben
Die Kurse finden direkt in und über der Backstube statt – dort, wo Brot täglich entsteht und Handwerk gelebt wird. Authentisch, ehrlich und nah am Ursprung.
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Genuss & Wissen vereint
Geschmack wird verständlich gemacht: In Workshops und Genusskursen vermitteln wir fundiertes Wissen zu Brot, Rohstoffen und Foodpairings – genussvoll und praxisnah.
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Gemeinschaft & Erlebnis
In familiärer Atmosphäre entsteht mehr als ein Kurs: ein Ort des Austauschs, des Lernens und gemeinsamer Genussmomente.
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Kleine Gruppen, professionell begleitet
Alle Kurse werden von Bäckermeister, Brotsommelier und erfahrenen Sommeliers in kleinen Gruppen geleitet – mit Raum für Fragen, Austausch und individuelles Feedback.
Unsere Event-Formate – das passende Erlebnis für jede Gruppe
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Workshops
In unseren Workshops wird Brotbacken selbst erlebt: Teig wird geknetet, geformt und gebacken – Schritt für Schritt, verständlich erklärt und begleitet von Bäckermeister und Brotsommelier. Die Kurse finden direkt in und über der echten Backstube statt und vermitteln handwerkliches Wissen, das auch zu Hause umsetzbar ist.
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Genussabend
Die Genusskurse richten sich an alle, die Brot bewusst erleben möchten. In geführten Verkostungen zeigen erfahrene Sommeliers, wie Brot im Zusammenspiel mit Wein, Bier, Käse oder Whisky neue Geschmackswelten eröffnet. Im Mittelpunkt stehen Foodpairings, Hintergrundwissen und gemeinsamer Genuss in entspannter Atmosphäre.
(10-15 Min.)
Ankommen & Begrüßung
Eure Gruppe wird herzlich von Wilhelm Balkenholl empfangen. Nach einer kurzen Einführung in den Ablauf erhaltet ihr Getränke zur Begrüßung. Dabei bleibt Zeit für ein erstes Ankommen, lockeres Kennenlernen und organisatorische Hinweise (z. B. Hygiene, Schürzen, Ablauf des Abends).
(90–150 Min.)
Erlebnis-Teil
Im Mittelpunkt steht ein gemeinsames Erlebnis rund ums Brot. Eure Gruppe verbringt intensive Zeit zusammen, erfährt spannende Hintergründe und kann aktiv oder passiv teilnehmen – je nach Stimmung und Zusammensetzung. Ziel ist es, neue Eindrücke zu sammeln, gemeinsam zu genießen und ein verbindendes Erlebnis zu schaffen.
(30–60 Min.)
Gemeinsamer Ausklang
Im Anschluss bleibt Zeit, die Ergebnisse zu probieren, Fragen zu stellen und den Abend in geselliger Runde ausklingen zu lassen. Hier werden Rezepte und die selbstgebackenen Brote übergeben. Außerdem besteht die Möglichkeit für Erinnerungsfotos in der Backstube.
Das sagen unsere Gäste
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Olaf & Renate Hertel
Herzlichen Dank – es hat riesig Spaß gemacht!
„Wir haben den Kurs Brot, Wein und Käse besucht. So viele Infos, tolle Stimmung – und am Ende waren wir alle satt und glücklich!“
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Thomas Dreeskornfeld
Absolute Empfehlung – kommt hungrig!
„Leckeres Essen, spannende Einblicke in die Backstube und in die Welt des Käses. Willi und Achim – ihr seid klasse!“
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Karin Feuge
Perfekt organisiert und liebevoll gemacht.
„Der Vollkornworkshop war einfach klasse, mit viel Wissen und noch mehr Geschmack. Und die Brote: lecker, lecker, lecker!“
Unser Standort
Balkenholls Brotwerkstatt befindet sich in der Kurfürstenstraße 4 in Lehrte / Sievershausen, direkt über der Backstube der traditionsreichen Bäckerei Balkenholl.
Hier, wo der Duft frisch gebackenen Brotes in der Luft liegt, treffen Tradition, Handwerk und Genuss aufeinander. Unsere Gäste erleben das Backen dort, wo es wirklich passiert – in einer echten Bäckerei.
Lehrte liegt nur wenige Minuten von Hannover entfernt und ist sowohl mit dem Auto als auch mit der Bahn bequem erreichbar. Vor Ort stehen ausreichend Parkmöglichkeiten zur Verfügung, und auch für Gruppen ist die Anreise unkompliziert.
Über Balkenholls Brotwerkstatt
In Balkenholls Brotwerkstatt erleben Sie echtes Bäckerhandwerk hautnah. Unter der Leitung von Wilhelm Balkenholl, Bäckermeister und Brotsommelier, tauchen Sie in die Welt des Brotes ein – vom Duft frisch gebackener Krusten bis zum ersten knusprigen Biss.
Hier wird Handwerk nicht nur gezeigt, sondern gelebt: In einer echten Bäckerei, in familiärer Atmosphäre und mit jeder Menge Leidenschaft.
Ob beim Backen, Verkosten oder Genießen – in unseren Kursen erfahren Sie, was Brot so besonders macht, warum gute Zutaten den Unterschied ausmachen und wie Sie selbst zu Hause Brote backen können, die beeindrucken.