Kurse und Workshop

Workshop 2 - Backen mit Vollkorn

Entdecke die Vielfalt des Vollkorns und backe kräftige, aromatische Brote voller Geschmack und Nährstoffe.

€69,00 EUR

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Beschreibung

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"Brot backen mit Vollkorn" Brot backen aus Vollkorn gilt als die Königsdisziplin in der Backstube. Bekommen sie Einblicke in die richtige Rohstoffauswahl, den besten Sauerteig und die günstigste Verarbeitung des vollen Korns. Brotsommelier und Bäckermeister Wilhelm Balkenholl verrät Ihnen seine Geheimnisse bei der Verarbeitung von Vollkorn-Produkten und backt mit Ihnen 3 verschiedene Vollkornbrote und verkostet diese mit selbst gemachten Aufstrichen in der Brotwerkstatt.

Das erwartet Sie:
– Erklärung der Teigzusammensetzung
– Teigbereitung
– backen verschiedener Vollkornbrote
– Verkostung von Vollkornprodukten mit selbst hergestellten Aufstrichen und Chutneys
– Getränke während der Veranstaltung
– Rezepte zum Nachbacken und Ihr selbst gebackenes Brot zum mit nach Hause nehmen

Ablauf:
Dauer: ca. 150 - 180 Min
Meldeschluss: 1 Woche vor Kurstermin
Die Preise sind pro Person inklusive Rezepte und unserer gebackenen Brote, Ihr gebackenes Brot zum Mitnehmen, Bier, Wein, Kaffee oder alkoholfreie Getränke während der Veranstaltung.

Wenn Sie diesen WorkShop verschenken möchten, wählen Sie bitte im Termin-Auswahlfenster "GUTSCHEIN" aus und schließen Sie den Bestellvorgang ab. Wenn der Bestellvorgang erfolgreich abgeschlossen wurde, erhalten Sie von uns einen Gutschein-Code per e-Mail, den Sie dem Beschenkten weitergeben können. Mit diesem Code kann er/sie dann den WorkShop zum Wunschtermin buchen.

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69€ pro Person
Sievershausen (Lehrte)
ca. 150 - 180 Min
kleine Gruppen

Was erwartet Sie bei diesem Kurs?

Dieser Workshop widmet sich dem Backen mit Vollkornmehlen und deren besonderen Eigenschaften. Sie lernen, wie Vollkornteige richtig geführt werden und worauf es bei Wasserbindung, Ruhezeiten und Verarbeitung ankommt. Gemeinsam backen Sie verschiedene Brote und erleben, wie Geschmack und Bekömmlichkeit optimiert werden können. Der Kurs verbindet Praxis mit verständlichem Hintergrundwissen. Am Ende nehmen Sie Rezepte und Sicherheit für das Backen zu Hause mit.

Inhalt des Kurses

- Besonderheiten von Vollkornmehlen
- Teigführung und Wasserbindung verstehen
- Praktisches Backen von Vollkornbroten
- Bekömmlichkeit & Geschmack optimieren
- Rezepte und Profi-Tipps für zu Hause

So läuft ein Kurs bei uns ab

Ankommen & Begrüßung
Eure Gruppe wird herzlich von Wilhelm Balkenholl empfangen. Nach einer kurzen Einführung in den Ablauf erhaltet ihr Getränke zur Begrüßung. Dabei bleibt Zeit für ein erstes Ankommen, lockeres Kennenlernen und organisatorische Hinweise (z. B. Hygiene, Schürzen, Ablauf des Abends).
Erlebnis-Teil
Im Mittelpunkt steht ein gemeinsames Erlebnis rund ums Brot. Eure Gruppe verbringt intensive Zeit zusammen, erfährt spannende Hintergründe und kann aktiv oder passiv teilnehmen – je nach Stimmung und Zusammensetzung. Ziel ist es, neue Eindrücke zu sammeln, gemeinsam zu genießen und ein verbindendes Erlebnis zu schaffen.
Gemeinsamer Ausklang
Im Anschluss bleibt Zeit, die Ergebnisse zu probieren, Fragen zu stellen und den Abend in geselliger Runde ausklingen zu lassen. Hier werden Rezepte und die selbstgebackenen Brote übergeben. Außerdem besteht die Möglichkeit für Erinnerungsfotos in der Backstube.

Unser Standort

Balkenholls Brotwerkstatt befindet sich in der Kurfürstenstraße 4 in 31275 Lehrte / Sievershausen, direkt über der Backstube der traditionsreichen Bäckerei Balkenholl.

Hier, wo der Duft frisch gebackenen Brotes in der Luft liegt, treffen Tradition, Handwerk und Genuss aufeinander. Unsere Gäste erleben das Backen dort, wo es wirklich passiert – in einer echten Bäckerei.

Lehrte liegt nur wenige Minuten von Hannover entfernt und ist sowohl mit dem Auto als auch mit der Bahn bequem erreichbar. Vor Ort stehen ausreichend Parkmöglichkeiten zur Verfügung, und auch für Gruppen ist die Anreise unkompliziert.

Über 30 Kurse pro Jahr
2 Kursformate
8 verschiedene Kurse
Über 1.500 Teilnehmer

Zwei Wege, Brot zu erleben

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Gemeinsam erleben & verschenken

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Ob Team-Event, Weihnachtsfeier, Vereinsausflug oder Geburtstag – in Balkenholls Brotwerkstatt wird Ihr Event zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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Workshop 2 - Backen mit Vollkorn