• Über 30 Kurse pro Jahr

  • 2 Kursformate

  • 8 verschiedene Kurse

  • Über 1.500 Teilnehmer

Workshops

In unseren Workshops wird Brotbacken selbst erlebt: Teig wird geknetet, geformt und gebacken – Schritt für Schritt, verständlich erklärt und begleitet von Bäckermeister und Brotsommelier. Die Kurse finden direkt in und über der echten Backstube statt und vermitteln handwerkliches Wissen, das auch zu Hause umsetzbar ist.

Zu den Workshops

Genusskurse

Die Genusskurse richten sich an alle, die Brot bewusst erleben möchten. In geführten Verkostungen zeigen erfahrene Sommeliers, wie Brot im Zusammenspiel mit Wein, Bier, Käse oder Whisky neue Geschmackswelten eröffnet. Im Mittelpunkt stehen Foodpairings, Hintergrundwissen und gemeinsamer Genuss in entspannter Atmosphäre.

Zu den Genusskursen

Zwei Wege, Brot zu erleben

Ob selbst backen oder bewusst genießen: In der Brotwerkstatt verbinden sich Handwerk, Wissen und Geschmack.

Was erwartet Euch in einem Kurs von Balkenholls Brotwerkstatt

  • Echtes Handwerk erleben

    Die Kurse finden direkt in und über der Backstube statt – dort, wo Brot täglich entsteht und Handwerk gelebt wird. Authentisch, ehrlich und nah am Ursprung.

  • Genuss & Wissen vereint

    Geschmack wird verständlich gemacht: In Workshops und Genusskursen vermitteln wir fundiertes Wissen zu Brot, Rohstoffen und Foodpairings – genussvoll und praxisnah.

  • Gemeinschaft & Erlebnis

    In familiärer Atmosphäre entsteht mehr als ein Kurs: ein Ort des Austauschs, des Lernens und gemeinsamer Genussmomente.

  • Kleine Gruppen, professionell begleitet

    Alle Kurse werden von Bäckermeister, Brotsommelier und erfahrenen Sommeliers in kleinen Gruppen geleitet – mit Raum für Fragen, Austausch und individuelles Feedback.

Unsere beliebtesten Kurse

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Das sagen unsere Gäste

  • Olaf & Renate Hertel

    Herzlichen Dank – es hat riesig Spaß gemacht!

    „Wir haben den Kurs Brot, Wein und Käse besucht. So viele Infos, tolle Stimmung – und am Ende waren wir alle satt und glücklich!“

  • Thomas Dreeskornfeld

    Absolute Empfehlung – kommt hungrig!

    „Leckeres Essen, spannende Einblicke in die Backstube und in die Welt des Käses. Willi und Achim – ihr seid klasse!“

  • Karin Feuge

    Perfekt organisiert und liebevoll gemacht.

    „Der Vollkornworkshop war einfach klasse, mit viel Wissen und noch mehr Geschmack. Und die Brote: lecker, lecker, lecker!“

Bewertungen von 50.000+ zufriedenen Kunden.

Über Balkenholls Brotwerkstatt

In Balkenholls Brotwerkstatt erleben Sie echtes Bäckerhandwerk hautnah. Unter der Leitung von Wilhelm Balkenholl, Bäckermeister und Brotsommelier, tauchen Sie in die Welt des Brotes ein – vom Duft frisch gebackener Krusten bis zum ersten knusprigen Biss. Gegründet wurde sie von Wilhelm und Andrea Balkenholl als konsequente Weiterführung dessen, was sie täglich in ihrer Bäckerei leben: echtes Handwerk, hochwertige Zutaten und Zeit für Qualität.

Hier wird Handwerk nicht nur gezeigt, sondern gelebt: In einer echten Bäckerei, in familiärer Atmosphäre und mit jeder Menge Leidenschaft.

Ob beim Backen, Verkosten oder Genießen – in unseren Kursen erfahren Sie, was Brot so besonders macht, warum gute Zutaten den Unterschied ausmachen und wie Sie selbst zu Hause Brote backen können, die beeindrucken.

Balkenholls Brotwerkstatt ist ein Angebot der Bäckerei Balkenholl – entstanden aus dem täglichen Handwerk und der Leidenschaft für gutes Brot.

Wenn Wissen zusammenkommt

Unsere Kurse entstehen in Zusammenarbeit mit ausgewählten Experten aus Handwerk und Genuss.

Unser Standort

Balkenholls Brotwerkstatt befindet sich in der Kurfürstenstraße 4 in 31275 Lehrte / Sievershausen, direkt über der Backstube der traditionsreichen Bäckerei Balkenholl.

Hier, wo der Duft frisch gebackenen Brotes in der Luft liegt, treffen Tradition, Handwerk und Genuss aufeinander. Unsere Gäste erleben das Backen dort, wo es wirklich passiert – in einer echten Bäckerei.

Lehrte liegt nur wenige Minuten von Hannover entfernt und ist sowohl mit dem Auto als auch mit der Bahn bequem erreichbar. Vor Ort stehen ausreichend Parkmöglichkeiten zur Verfügung, und auch für Gruppen ist die Anreise unkompliziert.

Sie planen ein Event? Wir haben die Location – und das besondere Erlebnis!

Ob Team-Event, Weihnachtsfeier, Vereinsausflug oder Geburtstag – in Balkenholls Brotwerkstatt wird Ihr Event zu einem unvergesslichen Erlebnis. Gemeinsam backen, verkosten und genießen – mitten in unserer Backstube in Lehrte / Sievershausen.

Mehr erfahren

Häufig gestellte Fragen

Brauche ich Vorkenntnisse, um an einem Kurs teilzunehmen?

Nein, unsere Workshops und Genusskurse sind so gestaltet, dass sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbybäcker Spaß haben und etwas Neues lernen. Wir begleiten Sie Schritt für Schritt.

Was ist im Kurspreis enthalten?

Im Preis sind alle Zutaten, Materialien, Getränke sowie die Verkostung enthalten. Außerdem dürfen Sie Ihr selbstgebackenes Brot und die Rezepte mit nach Hause nehmen.

Was ist der Unterschied zwischen Workshops und Genusskursen?

In unseren Workshops backen Sie aktiv mit und lernen die Techniken des Bäckerhandwerks kennen.

Bei den Genusskursen steht das Verkosten im Mittelpunkt – mit Brot, passenden Getränken und spannenden Geschichten rund ums Thema Geschmack.

Kann ich auch als Gruppe oder Firma buchen?

Ja, ab zehn Personen bieten wir individuelle Termine für Firmen, Vereine und private Gruppen an.

Gerne gestalten wir das Event nach Ihren Wünschen – ob Teamevent, Weihnachtsfeier oder Geburtstag.

Wo finden die Kurse statt?

Alle Kurse und Events finden in der Kurfürstenstraße 4, 31275 Lehrte / Sievershausen statt – direkt über der Backstube der Bäckerei Balkenholl.

Hier erleben Sie das Handwerk dort, wo es wirklich passiert: in einer echten Bäckerei.

Wie komme ich zur Brotwerkstatt? Gibt es Parkplätze?

Die Brotwerkstatt ist zentral in Lehrte / Sievershausen gelegen, wenige Minuten von Hannover entfernt.

Kostenlose Parkplätze stehen direkt vor der Bäckerei zur Verfügung.

Was passiert, wenn ich kurzfristig absagen muss?

Sollten Sie verhindert sein, kontaktieren Sie uns bitte rechtzeitig. In vielen Fällen können wir den Termin umbuchen oder Ihnen einen Ersatztermin anbieten. Die genauen Stornobedingungen finden Sie in unseren AGB.